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今月の一杯(5月弐)

(アップが遅れていました)

うまいなぁ! 焼酎は--


いも焼酎「二兎不追」(27度)鹿児島酒造 鹿児島県鹿児島市

P1120905 「にとおわず」と読む。杜氏の中の杜氏、黒瀬安光氏による「入魂の芋焼酎」と紹介されている。名前からしても自信が伺える。

焼酎づくりで使われる麹は、白、黒、黄だけと思っていたら、その他にもあるとのこと。この酒は、S型麹でつくられた。S型麹は「原料臭をやわらげ、強い甘みがあって、キレの良い旨い焼酎ができる」とある。

うまくて個性のある味。しかし、飲み飽きない味だ。他のいも焼酎にない甘みを感じる。

昨年、垂水市の酒屋で「他県では買えない珍しいものを」と言ったら、これをすすめられた。
27度に設定しているところも、うまさへのこだわりなのだろう。

今夜のお総菜――鴨なべ、酢の物

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