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よくかんで、よく考えて

しんぶん「赤旗」水曜随想(07.10.10)

わが家に久々の来客。すべて手作りでいこうと一念発起し、和食はだしとりから、洋食はソースづくりから始める。基本に忠実に手間ひまかけてつくった料理は、見栄えこそレストランには及ばないが、なかなかのもの。後日客人から丁重な礼状が届き、もてなしの心は通じたようだ。

みのう農民組合(福岡県うきは市)の「大豆畑トラスト」に参加。土と緑の匂いをいっぱい嗅いで、枝豆を収穫した。ここからが大変。葉を切り、さやを摘む。このあと大豆の豆むきもしたが、なんと根気のいることか。

ものを育て、それが口に入るまでには、時間を要し人の手を介す。生きるために、楽しむために、それこそ人間が作り上げた文化だ。秋の夜長、大地の恵みに感謝し、食文化の意義について考えてみる。

流通と保存技術の発達で「いつでもどこでも何でも食べられる」時代となったが、安さや便利さを求め過ぎて、我々は大事なものを日々失っている。日本人にとっての食と農が、あまりにおろそかになっていないか。

作れば作るほど赤字の農産物、4割を切った食糧自給率、あいつぐ食肉・食品偽装事件、農薬汚染と食品添加物の氾濫・・・目を覆わんばかりだ。陰で暗躍しているのはアメリカや大商業資本、もうけのために文字どおり食べ物を食い物にしている者、実効ある対策を打たない行政である。

食事の時は、よく咬むと同時に、よく考えて食べなければならない。まずはここからはじめよう。

“九沖(きゅうおき)”豆知識⑲

九州で一番高い山は?
①久住山(大分)②大崩山(宮崎)③宮之浦岳(屋久島)

答え→③ 詳しくは私のブログをご覧ください。
http://tamura.air-nifty.com/1961/

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日刊紙見て思い出しました 日本のこれから、書記長生出演・20日NHK  九州・沖縄のページに田村さんが  田村さんが、「水曜随想」で、よくかみ、よく考えて、と。  みのう農民組合で枝豆を収穫したことなどが... [続きを読む]

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