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    移動が仕事。乗り物に乗るのが仕事。各地で出会った九州・沖縄の乗り物をご紹介します。

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有明海の赤貝

佐賀の県党会議の帰りに、鹿島市議の松尾征子さんが赤貝をもたせてくれた。有明海で取れたて貝がビニール袋にいっぱい。一日、電車に乗って連れまわしたが、帰宅まで生きていてくれた。

P1160425 さてどうやっていただこうか。まずは、貝をきれいに洗っておすましに。ゆずの皮を浮かべると、磯の香りをと合わさってなんともいい香り。

残りはゆでてむき身に。佃煮をつくることとした。酒、「かえし」、砂糖、しょうが、山椒をたっぷりきかして、適当につくったら上出来。これは日本酒にも飯のおかずにもぴったり。

P1160435 次の日は、余ったむき身を白菜、ポーク(豚肉ソーセージ)といためてミルク煮にしてみた。貝のゆで汁を使えば、もっとコクが出たかな。体がほくほく暖まった。

あーごちそうさま。有明の海に感謝、感謝。自然の宝庫は必ず生き返らせなければ、一粒、一粒むきながら、食べながらそう思った。

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