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久々に焼酎紹介

「最近、焼酎の紹介がないね」とキビシイご指摘が相次いでおります。
記事のストックはあるものの、アップを怠ってきましたcoldsweats01スンマセン。下記記事は「今月の一杯(07年12月)」に充てるものです。

うまいなぁ! 焼酎は--
麦焼酎「二千年の夢」(42度) 壱岐焼酎協業組合  長崎県壱岐市


麦焼酎は洋食とマッチする、と私は思う。麦焼酎の香りはトーストを連想させるような香ばしさがあり、味わいも芋や米とは全く違う趣がある。

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素晴らしい麦焼酎と出会ったときは、料理もこだわりたくなる。
特製煮込みハンバーグ。どこが特製かというとソースにある。ブラウンソース。タマネギをバター小麦粉で原型がなくなるまで根気よく炒める。これにたっぷりの赤ワイン、トマトピューレを加えて煮て、塩・胡椒等で味を整える。

手間をかけた分、絶品の味わい。このソースでつくった煮込みハンバーグは安い挽き肉でも最高の一品となる。

「二千年の夢」は加水していない原酒。シェリー酒の樫樽の中で、五年以上貯蔵させた焼酎だ。丁寧な仕事から生まれた酒に敬意を表して、きれいに洗ったグラスに上質な氷を用意。ロックでいただく。

度数を感じさせないマイルドな味わい。樫樽特有のフルーティな香りとコクのある味わい。
ロマンチックな琥珀色が食卓を演出する。うーん、ため息が出るほどうまい。


今夜のお総菜――煮込みハンバーグ、サラダ

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