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こんなの食べたことない 宮古島で

《アバサー汁》

先月、沖縄県宮古島市を訪ねた。
夜の演説会の前に腹ごしらえ。会場近くの食堂に入って、アバサー汁定食を注文する。

アバサーとはハリセンボンのこと。あのトゲトゲの魚はどんな味がするのかしら。

「フーチバー(ヨモギ)は大丈夫?」と店の人。
「もちろん」

P1180538 おお、うまそーではないか。
宮古島の味噌は赤味噌のような特徴があって、魚、フーチバーととても相性がいい。

骨にまとわりついた肉は食べにくいが、舌と歯でこそげ落としてガツガツと格闘する。身は淡泊でおいしい。

P1180539 アバサー汁は肝を入れないと意味がない。後で知ったが、肝を泡盛とみそとあわせて煮るとのこと。泡盛は肝のにおいを抑える効果がある。この肝のうまいのなんの。

次の訪沖の時も必ず注文するだろう。アバサー汁。

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