こんなの食べたことない 都城で

《鶏の刺身フルコース》
４月のとある日、宮崎県都城駅前の居酒屋に入る。様々なメニューの中で目を引いたのは、「刺身10点盛り」。魚ではなく鶏の刺身である。ささみ、砂ずりなどは生で食したことはあるが、あとはどんな部位なのだろう。興味津々で注文。

うーん、まいった。皮や胃袋は予想の範囲だったが、トサカや腸、卵管までが刺身になるとは。

「鶏が新鮮だから提供できます」と主人。
食べ方は、しょうが醤油がオーソドックスだが、店がすすめる酢醤油の方が、甘み、脂身など肉のそれぞれの味がよくわかる。

《背肉のにんにく醤油づけ》
もう一品。背肉をにんにく醤油に短時間つけたものを、炭火で焼いて食べる。

「背肉は少ししかとれないから、一人前で7羽分です」。そういわれると、値段が安くても(メニューはみんな数百円)味わって食べなければ。

初めての食感、柔らかくてそれでいて身がしっかりしている。あっさりしているようでコクがある。

畜産県ならではの珍味に舌鼓。地元の名産、芋焼酎「霧島」のお湯割りでいただく。