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    移動が仕事。乗り物に乗るのが仕事。各地で出会った九州・沖縄の乗り物をご紹介します。

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昼はそばに限る⑤ 新山そば その2

新山そばは、名護の宿舎・山田荘の隣にあり、やんばる統一連の事務所の近くにあり、もう何度も足を運んだ。ソーキそばも野菜そばも食べた。残るはテビチそばだ

P1140099 テビチ(豚足)は、食の「格闘」である。骨にむしゃぶりつき、肉やゼラチンを歯でこそげ落とす。
骨の体積が大きいために、あっという間に肉がなくなる。もうちょっと食べたいと言うところでテビチそばは、食べ終わる。この頃合いがまたいい。

新山そばは、野菜にからし菜を使う。噛めばぴりっとした辛苦みが出汁の素朴さと肉の濃厚さに絶妙にマッチする。彩りもいい。旨い。

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コメント

久々ブログ見ました。伊波さんの「沖縄は挑戦し続けなければならない」。そーです。次は田村さん、北九州市長選ですぞ。
市民の命とくらしをないがしろにしてきた4年間を返せ。大企業の方ばかり見ていた北橋市長。レッドカード!退場です!

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