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たまねぎのリンゴ酢漬け

何度もつくったはずのお気に入り料理。それなのに、ブログの記録がない。写真もみあたらない。
しょうがない。フェイスブックやツイッターは、投稿の検索はしにくいので、レシピを書き留めておこう。

材料
タマネギ2個、パプリカ1/2個、きゅうり2本、みょうが適量、にんじん1/2個、赤唐辛子1個、にんにく1片、ローリエの葉2枚、いりごま

合わせ酢
リンゴ酢400㏄、水400㏄、氷砂糖70グラム

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合わせ酢を鍋に入れて沸し、氷砂糖が溶け出したら、たまねぎ、にんじん、赤唐辛子、にんにく、ローリエの葉を入れる。沸騰直前に火を止めてさます。

常温になったら、容器に移し替え、きゅうり、パプリカ、みょうがを加える。冷蔵庫で味を慣らしてできあがり。

食べる時にいりごまをふりかける。

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