弁当男子続けてます

鹿児島女性の集いでの自己紹介コーナー。
「食べるのが好きで、子どもの頃からちょこちょこ作ってきました。弁当男子です」と、高らかに宣言してしまった

候補者モードとなって、弁当づくりは難しくなってきたが、事務所に行く日などは作るようにしている。

定番の肉じゃが。おかずに酒のつまみに大活躍。たくさん作って2、3日かけて食べる。じゃがいもが崩れる頃がまたうまい。




メインは肉豆腐。最近の容器は持ち運びに加熱に性能がいい。

さあ、朝出かけようかとしたら、急ぎの原稿書きがが入って、結局自宅で弁当を広げる。それもおつなもの。


これは、配偶者の弁当箱。たまにはサービスしてご機嫌とっておかないと(^^ゞ

ハンバーク゜、ベーコンと青梗菜のクリーム煮。洋風弁当はなぜかうきうきしてしまう。

男子弁当つづけています

「最近、お弁当ブログありませんね」
こう言われるとつらい。でも、さぼっているのは日記の更新で、男子弁当はちゃんと続けているのだ。

温めておいしてものはチンして、サラダなどは冷蔵庫で冷やして、そして汁物は、「ウォールマグ ポーター」に詰めて。このパターンは定着した。

それにしても「ウォールマグ ポーター」は便利だなぁ。汁はこぼれないし、大きい具をそのまま持って行けるのがうれしい。

豆腐、ネギ、わかめ、しめじの具だくさん味噌汁。トマトとタマネギが冷えておいしい。ドレッシングは事務所の冷蔵庫に常備。

肉じゃが。こんな大きいジャガイモは弁当箱には入らない。自家製漬物もまいう～。

沖縄から牛汁が届いた。レトルトだがいける。煮込んだ牛肉、くたくたになった大根・・・食欲をそそる。ひじきはの炊いたんは、弁当の助っ人。一度つくると4～5日は定番となる。

昨夜の残り物のあり合わせ弁当。手間をかけるところがないから、味噌汁だけでも。大根と九条ねぎ。やはりインスタントより断然うまい。

客人用の定番メニュー

過日、我が家に京都から客人が来た。九州外の人には、必ず筑前煮とだし巻き卵をふるまうことにしている。だし巻き卵は、辛子明太子を入れて巻く。これらは実に焼酎と合う。
 
私の料理は、選挙の炊き出しやなじみの店で教えてもらったお惣菜が中心。少々失敗しても、北九州は魚がうまいから帳消しとなる。客人は大変喜んでくれた。

たくさん作ったので余った。よし、久々に弁当を持っていくか。
うん、うまい。(8日12:30)

汁は市販ものも活用して 快適♪弁当ライフ⑦

三日坊主と思いきや、弁当ライフは不思議なことに続いている。
11月はほとんど出張で外食つづきだったこともあって、家メシ、家呑み、弁当がうれしい。

昨晩の残り物を中心にしたメニュー。レンジ＆冷蔵庫＆汁ものコンテナ活用のパターンも定着した。

薄味の汁ものには、ゆず胡椒がとても合う。
(豚肉と小松菜の汁、ひじきのいり卵、じゃかいも炒め、ウインナー、スパゲティサラダ、トマト）

うまいんだよなぁ、スープはるさめ。低カロリーでおなかも大満足。
(スープはるさめ〔市販〕、鶏のから揚げ、ブリの照り焼き、ひじきのいり卵、大根とホタテのサラダ、トマト）

たんぱく質が足りないときは、魚肉ソーセージ。
(かぶ菜としいたけの味噌汁、おでん、魚肉ソーセージ、オクラのごま和え〔市販〕）

昨夜はちょっと飲みすぎたかな、という時はしじみとわかめのスープ。オルニチンたっぷりの汁が体に溶け込む。
(しじみのスープ〔市販〕、水菜と牛肉のサラダ、トマト、しらすおろし、じゃがいもとハムのカレー炒め、だし巻き卵、小松菜としめじの炊いたん）

久々の弁当

11月16日、ブロック事務所で当番。

今月は出張続きで、弁当をもってゆけない。３食調理ができないというのは、本当につらいものだ。今日は久々に弁当をつくった。

外食が続くと、なおさらうまく感じる。やっぱりマイ弁当が一番。
(野菜・きのこ汁、ソーセージ・ニラ・卵のチャンプルー、さんまの缶詰、きゅうりもみ、トマト、梨）

沖縄行きの最終便に乗って再び県知事選支援へ出発。

形が定着 快適♪弁当ライフ⑥

弁当づくりは楽しい。昨晩と同じおかずでも、弁当になるとひと味違う。

サラダ類などは冷して、主菜は暖めて、そして「ウォールマグ ポーター」に汁物を詰めて、レンジでチン。マイ弁当の形が定着してきた。
いやぁ、なかなか快適である。

(肉団子、だし巻き卵、野菜チャンプルー、もずく、きゅうりのぬか漬け、ベーコンと野菜のポトフ、フルーツ）






(筑前煮、ピーマン肉詰め、きんぴらごぼう、なすの煮浸し、トマトサラダ、もずく、卵とわかめの味噌汁）




(肉じゃが、炒り卵、ウインナー、たこ酢、しば漬け、豆腐とみょうがの味噌汁）



しかし、味噌汁ばかりではとちと味気ない。今後、汁物を工夫してみよう。

「ウォールマグ ポーター」 快適♪弁当ライフ⑤

うーん、汁ものも持って行きたい。
弁当の“セパレート作戦”を始めたら、汁ものも持って行きたくなった。人間欲が出るものである。インスタントの味噌汁はもう飽きた。

昔、親父が味噌汁も入るランチジャーを持って仕事場に行っていたなぁ。しかし、あれは不格好だった。何かないかなとネットを眺めていたら、やはり今の時代、いいものが出回っているではないか。








「ウォールマグ ポーター」。汁物の持ち運びができきるフードコンテナーだ。
２重構造の容器はプラスチック製。保温力は１時間程度なので、電子レンジで温めることを前提としている。

弁当箱を通勤カバンにおさめず、別に持って歩いても苦にならない人ならぜひお勧めしたい。
2000円。外食３～４回分で元はとれる。

具だくさんの豚汁つくってを持ってゆく。冷蔵庫の残り物ばかりだが、こうしてみると豪華なこと。
(肉じゃが、エビフライ、黒豆、サラダ、フルーツ）

うんめー♪

有楽町駅前でちょうどいいサイズの手さげ袋を見つけた。500円、マチも広い。弁当スタイルは、いまはこの形で定着している。

“セパレート作戦” 快適♪弁当ライフ④

弁当は、もともと戸外で常温で食べることを前提としていると思う。子どもの遠足、農場、工事やロケの現場・・・箱に詰めたものをそのまま食べる弁当は、便利ゆえに制約が多い。

できるだけかさばらないこと。また、食中毒防止に、特に今の季節は注意を払う。汁気を切る、火を通したものを冷まして詰めるなどなど。

温かいものは温かく、冷たいものは冷たく－－このおいしさの基本はあきらめなければならない。
パックの弁当をレンジでチン。温まったサラダや漬物ほど悲しいものはない。厳冬の屋外で白くなった肉の脂身やカチンカチンのコメ粒には食欲を失せてしまう。

私の弁当を食べる環境はどうか。基本的に屋内（事務所）で幸いにして冷蔵庫も電子レンジもある。よし、弁当箱を「温」「冷」二つに分けよう。主食を含めて３つに分けよう。

というわけで、春から“セパレート作戦”に切り替えた。冷凍＆レンジ対応の容器は、わが家にもたくさんある。
（焼肉、さつま揚げとししとうの甘辛煮、だし巻き卵、もずく、ポテトサラダ、プチトマト）

外で弁当を食べておられる方、ごめんね。あつあつとひんやり、やはりうまいわ。

圧力鍋はすごい 快適♪弁当ライフ③

昔、小倉の地区委員会でその威力を見たときから、ずっと頭にひっかかっていた。圧力鍋。常任の今井恵子さんが炊き出しで、手羽先と大根の煮込みみたいなのを作った。

「田村ちゃん、これを使うと、早くて便利なんよ」。
手羽先はとろとろに柔らかく、味もよくしみておいしかった。

シューと蒸気が上がる魔法の鍋。テレビCMや料理雑誌で見るたびに、欲しいなぁと。そんなある日、圧力鍋ユーザーの友達から背中を押された。
「あっという間に調理できるから、もう一品つくる気になるよ」。

弁当づくりにもきっと役立つだろうと、正月明けに導入。レシピに従って作ってみる。いゃー参った。早い、うまい。おもしろい。

 





肉じゃが、おでんもあっという間。

 





玄米もおいしく炊ける。茶碗蒸しも失敗なし。

圧力鍋は他の鍋と違って値は張るが、もう元はとった気分だ。

爆弾おにぎり 快適♪弁当ライフ②

限られた容積の弁当箱にご飯とおかずをつめるのは、やはり面倒。よく考えれば、私の場合、弁当は別の小さな手提げで持ち歩くので、別にコンパクトにまとめる必用がないのだ。

（鶏のから揚げ、とうふチャンプルー、ゆで卵、黒豆、ポテトサラダ）


北九州市議の藤沢加代さんが、海苔に玄米を乗せて昼食をとっていたことを思い出した。

その応用、爆弾おにぎり。茶碗一杯分のご飯を海苔の上にポンと乗せてそのまま海苔をたたむ。“握らないおにぎり”は、ご飯が適当にほぐれて食べやすい。ラップでつつんでそのまま持ってゆく。

（アスパラの豚肉巻き、れんこんピクルス、もやしときゅうりの酢漬け、つくね団子、野菜入りスクランブルエッグ）

おにぎりの中は、鮭ほぐしや梅干し、あるいは昆布など、複数入れると楽しい。

おかずはタッパーなどの容器に無造作に詰め込む。
これはラクチン。

（手羽元と大根の煮込み、大根葉のチャンプルー、トマトとタマネギのサラダ、黒豆）